農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工單項選擇題每日一練(2019.01.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 糧食堆放中具有堆放量大，可用機械作業(yè)和節(jié)省包裝費用等優(yōu)點，對糧食的質(zhì)量要求較高，特別是糧食水分，必須掌握在安全水分以下的堆放方式是（）。

2 MP果蔬褐變主要是酶褐變，其發(fā)生需要底物、酶和（）三個條件。

3 按照果實的構造特點，葡萄屬于（）。

4 果蔬干制的主要目的是。（）

5 果實中有機酸主要有（）。