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廣東住院醫(yī)師精神科學心血管內科問答題每日一練(2016.11.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題發(fā)酵過程的特點。

參考答案：1）發(fā)酵過程通常在常溫下進行，一般操作條件比較溫和，各種設備不用考慮防爆問題，對設備要求相對較低，還可是一種設備多種用途...

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2.問答題白酒若按照香型不同可分為幾類？各自的主要香味成分是什么？各舉一代表產品。

參考答案：按香型不同分為濃香型白酒，醬香型白酒，清香型白酒，米香型白酒。
濃香型白酒主要香味成分是己酸乙酯和適量的丁酸乙...

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3.問答題種子擴大培養(yǎng)的原因

參考答案：

由于現(xiàn)在發(fā)酵工業(yè)生產規(guī)模越來越大，發(fā)酵罐的容積從幾十立方米到幾百立方米

4.問答題什么叫凈熱量呢？

參考答案：在發(fā)酵過程中產生菌分解基質產生熱量，機械攪拌產生熱量，而罐壁散熱、水分蒸發(fā)、空氣排氣帶走熱量。這各種產生的熱量和各種散失...

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5.問答題請簡述生產車間種子制備階段培養(yǎng)基選擇的原則。

參考答案：目的：獲得一定數(shù)量和質量的菌體，因此培養(yǎng)基的選擇應首先考慮的是有利于孢子的發(fā)育和菌體的生長，所以營養(yǎng)要比發(fā)酵培養(yǎng)基豐富。...

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