農產(chǎn)品食品檢驗員農產(chǎn)品食品檢驗員綜合練習章節(jié)練習(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題（）除含有較多的蛋白質外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。

2.問答題檢驗水分時，樣品粉碎后，不超過10%的篩上物是否要倒掉？

參考答案：不要倒掉，合并篩下物均勻后作測定水分樣品。

3.填空題滴定管的使用方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：洗滌；涂油；試漏；裝溶液；趕氣泡；滴定；讀數(shù)

4 使用量的符號，書寫正確的是（）。

5 氣固色譜中，樣品中各組分的分離是基于（）進行分離的。

6.填空題根據(jù)油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

7 容量瓶的校正可分為（）。

8.填空題平均樣品按規(guī)定的方法混合均勻，從中稱取一定數(shù)量供檢驗某一個試驗項目用的樣品稱為（）。

9.填空題其中焦性沒食子酸法原理為：（）

參考答案：在堿性條件下，焦性沒食子酸變?yōu)榻剐詻]食子橙吸氧，造成無氧環(huán)境

10.填空題測定植物油脂中的雜質，稱取試樣（）g，加入（）ml石油醚。