食品工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.11.14)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題畫出方便面生產(chǎn)工藝流程框圖。
2.問答題管路設(shè)計(jì)與布置的意義。
參考答案：管路系統(tǒng)是食品工廠生產(chǎn)過程中必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管路來輸送，設(shè)備與設(shè)備間的相互連接也要依靠管路...
5.名詞解釋建設(shè)項(xiàng)目
參考答案：又稱“基本建設(shè)項(xiàng)目”。指在一個(gè)場地或幾個(gè)場地上，按照一個(gè)總體設(shè)計(jì)進(jìn)行施工的各個(gè)工程項(xiàng)目的總體。
6.問答題食品工廠選址的工作程序和比較方法。
參考答案：廠址選擇程序一般包括準(zhǔn)備、現(xiàn)場調(diào)查和編制廠址選擇報(bào)告三個(gè)階段。
1.準(zhǔn)備階段
組織準(zhǔn)備：按項(xiàng)目隸屬關(guān)...
1.準(zhǔn)備階段
組織準(zhǔn)備：按項(xiàng)目隸屬關(guān)...
7.問答題什么是公用工程？包括哪些內(nèi)容？
參考答案：公用工程是指與食品工廠的各部門、車間、工段有著密切關(guān)系，并為這些部門所共有的一類動(dòng)力輔助設(shè)施的總稱。
公用工...
公用工...
參考答案：（1）科學(xué)劃分生產(chǎn)區(qū)域
（2）反接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼...
（2）反接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼...
參考答案：食品工廠工藝設(shè)計(jì)是以生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)為主，食品工廠由工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)組成，工藝設(shè)計(jì)的好壞直接影響到全廠生產(chǎn)和...
10.問答題食品工廠廠址選擇的原則和需要考慮的因素。
