食品安全衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：細(xì)菌及其毒素；病毒
4.填空題影響沙門菌繁殖的主要因素是（）和（）。
參考答案：溫度；貯存時(shí)間
5.問(wèn)答題食品害蟲(chóng)的防治措施有哪些？
參考答案：
（1）加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理；
（2）防蟲(chóng)、滅蟲(chóng)和滅鼠；
（3）加強(qiáng)食品害蟲(chóng)檢疫；
（4）提高食品質(zhì)量。
6.問(wèn)答題食源性寄生蟲(chóng)病得診斷和防治方法有哪些？
參考答案：（1）切斷傳染源；
（2）消滅中間寄主；
（3）加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；
（4）改善烹飪方法...
（2）消滅中間寄主；
（3）加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；
（4）改善烹飪方法...
參考答案：“實(shí)質(zhì)等同性”原則：如果一種新的食品或成分與一種傳統(tǒng)的食品或食品成分“實(shí)質(zhì)等同&rd...
