食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識章節(jié)練習(2019.04.30)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）避免雜環(huán)胺的攝入；
（2）不要食用過高溫度烹調(diào)禽、畜肉和魚等食品；
（3）少用油炸和明火燒烤方... 參考答案：（1）基本要求：
①不能向食品中釋放有害物質(zhì)
②不與食品中成分發(fā)生變化
（2）塑料包裝材料... 參考答案：當前關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭論主要在兩個方面：
1、是通過食物鏈對人類產(chǎn)生影響；
2、是通過生態(tài)鏈... 參考答案：SSOP：又稱衛(wèi)生標準操作程序，是食品企業(yè)為了使其所加工的食品符合GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求，而制訂的指導食品加工過程中如何具... 參考答案：產(chǎn)生厭惡感；降低食品的營養(yǎng)價值；引起中毒或潛在危害 參考答案：制定HACCP計劃：
1、組建HACCP小組
2、產(chǎn)品描述
3、確認用途
4、繪... 參考答案：個體極??；專性寄生；沒有細胞結(jié)構(gòu) 參考答案：
（1）加強食品衛(wèi)生管理；
（2）防蟲、滅蟲和滅鼠；
（3）加強食品害蟲檢疫；
（4）提高食品質(zhì)量。
