餐廳服務員章節(jié)練習(2019.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題宴會上飲用葡萄酒的一般規(guī)則為：酒質較輕的葡萄酒應比酒質較重的葡萄酒先敬上來供客人用。

2.問答題為客人推薦酒水時，怎么辦？

參考答案：（1）站在主人的右側或適當?shù)奈恢蒙希?br />（2）根據(jù)客人所點菜品為客人推薦合適的酒水；
（3）介紹酒水品...

3 （）服務是指餐廳服務員以高尚的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智地處理。

4.填空題海南人常用來招待客人的菜肴有炒油雞、（）燉雞。

5 煙灰缸內有（）個以上的煙蒂時應及時撤換。

6 餐廳服務員在斟酒服務中，持瓶時，右手大臂與小臂應呈的角度為（）

7 我國優(yōu)質啤酒原麥芽含量為（）。

8 洗衣機的保養(yǎng)一般是（）。

9 與道德高尚的人的人生觀態(tài)度格格不入的是（）。

10 紅葡萄酒服務時，倒?jié)M（）杯即可。