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問答題

制作豆沙餡煮豆時，水要一次性加足，如中途加水，應(yīng)使用涼水（）

此題為判斷題(對，錯)。

答案：錯。在制作豆沙餡煮豆時，水并不需要一次性加足。如果在煮豆過程中豆子吸收了水分，導(dǎo)致水位下降，可以適當(dāng)加水。但是，中途加水...

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單項選擇題

S44.我國安全生產(chǎn)工作，強化和落實生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任，建立（）的機制

A.生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)
B．職工參與
C．政府監(jiān)管
D．行業(yè)自律
E．社會監(jiān)督

切是以刀為主要工具，主要用于面條、刀切饅頭、花卷、糍粑等（）

此題為判斷題(對，錯)。

答案：對。切是一種烹飪技術(shù)，它主要使用刀具來處理食材，如切割、切片、切絲等。在中式烹飪中，切法是基礎(chǔ)技能之一，廣泛應(yīng)用于各種食...