中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關鍵調(diào)料（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？