單項(xiàng)選擇題食譜編制中，成人碳水化合物供給的能量在總能量中的比例一般為（）。

A.60%
B.70%
C.25%
D.15%


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1.單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)于集體用餐，核定飯菜用量的原則以下錯(cuò)誤的是（）。

A.滿足就餐人員的營(yíng)養(yǎng)需要
B.調(diào)味品要多
C.注意節(jié)約，防止浪費(fèi)食
D.是就餐人員吃得飽，吃得完

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育材料的要求，正確的是（）。

A.內(nèi)容科學(xué)、通俗易懂、圖文并茂
B.內(nèi)容多樣、色彩鮮艷、圖文并茂
C.內(nèi)容簡(jiǎn)單、描述專(zhuān)業(yè)、圖文并茂
D.內(nèi)容多樣、通俗易懂、圖表齊全

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》的基本原則，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.堅(jiān)持重點(diǎn)發(fā)展食物數(shù)量
B.堅(jiān)持生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展
C.堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新有機(jī)統(tǒng)一
D.堅(jiān)持引導(dǎo)與干預(yù)有效結(jié)合

4.單項(xiàng)選擇題牛乳的各種成分除（）外，含量均較穩(wěn)定。

A.蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.礦物質(zhì)
D.脂肪

5.單項(xiàng)選擇題攝食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，這些食物不包括（）。

A.高脂肪，如烹調(diào)油
B.高脂肪，如動(dòng)物脂肪
C.高碳水化合物，如膳食纖維
D.高碳水化合物，如蔗糖