單項(xiàng)選擇題以下哪種操作會影響化學(xué)膨松面坯的調(diào)制效果?()
A.攪拌過度
B.攪拌不足
C.水溫過高
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制好后,需靜置()。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制化學(xué)膨松面坯時,為使面團(tuán)更光滑,可適量添加()。
A.鹽
B.糖
C.油
D.堿