多項選擇題人體內不能合成，必須由食物供給的脂肪酸是（）。
A.花生四烯酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亞油酸
E.軟脂酸
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1.多項選擇題有關蛋白質變性的正確敘述是（）。
A.變性導致蛋白質一級結構的破壞
B.蛋白質變性破壞了分子結構中的副鍵
C.鹽析、生物堿試劑等的沉淀方法，可使其變性
D.加熱、加壓、酸、堿作用，可使蛋白質變性
E.變性導致蛋白質二、三和四級結構的破壞
2.多項選擇題α-D-吡喃葡萄糖與β-D-吡喃葡萄糖互為（）。
A.端基異構體
B.差向異構體
C.對映異構體
D.非對映異構體
E.異頭物
