多項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)變性的正確敘述是（）。
A.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞
B.蛋白質(zhì)變性破壞了分子結(jié)構(gòu)中的副鍵
C.鹽析、生物堿試劑等的沉淀方法，可使其變性
D.加熱、加壓、酸、堿作用，可使蛋白質(zhì)變性
E.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞
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1.多項(xiàng)選擇題α-D-吡喃葡萄糖與β-D-吡喃葡萄糖互為（）。
A.端基異構(gòu)體
B.差向異構(gòu)體
C.對(duì)映異構(gòu)體
D.非對(duì)映異構(gòu)體
E.異頭物
2.多項(xiàng)選擇題
下列化合物具有變旋光現(xiàn)象的有（）。
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
