油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

凝固劑又稱（）。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。