A.干制前期降低空氣流速B.干制中期加大空氣流速C.干制后期降低溫度D.干制后期降低空氣流速E.干制后期增加空氣溫度
A.增加食品的表面積B.降低鹽擴散和滲透的距離C.加快腌制速度D.有利于降低成本
A.排氧B.鈍化酶C.防止氧化變色D.脫苦、脫澀