平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。