單項選擇題香腸制作時,添加淀粉的作用是:()。
A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是
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1.單項選擇題香腸熏制后,應進行:()。
A.立即包裝
B.冷卻
C.再次調(diào)味
D.加熱處理
2.單項選擇題香腸晾曬過程中,要避免:()。
A.陽光直射
B.通風良好
C.溫度適宜
D.濕度適中