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制作貼餅子的面坯是()面坯。
A.糊狀
B.團(tuán)狀
C.發(fā)酵
D.層酥
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單項(xiàng)選擇題
貼餅子的面坯以()調(diào)制最佳。
A.溫水
B.沸水
C.冷水
D.冰水
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單項(xiàng)選擇題
立式和面機(jī)最適用于()面坯之用。
A.饅頭
B.餡餅
C.糕點(diǎn)
D.水餃
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