單項選擇題

白色給人以整潔、軟嫩、（）之感。

A.清淡
B.酥脆
C.干香
D.濃郁

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單項選擇題

制作芝麻涼卷，將豆沙餡搟成同糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，（）。

A.從上至下卷好
B.從下至上卷好
C.由兩頭卷到中間相接
D.由左至右卷好

單項選擇題

（）的火力，適宜烤制水油皮類的層酥品種。

A.100～120℃
B.120～140℃
C.200～240℃
D.250～300℃