單項選擇題

水調面團的成團主要是淀粉和蛋白質的親水性而形成面團。由于加水()不同,淀粉和蛋白質變化不一樣。

A.用量
B.比例
C.溫度
D.速度

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問答題

【簡答題】平衡膳食包含的主要內容有哪些?

答案: (1)調配得當。
(2)品種多樣。
(3)三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質、脂肪和碳水化合物)之間的比例應適當...
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