單項選擇題

漢族最常使用、最具代表性的飲食器具是（）

A.茶杯
B.各種材質(zhì)的碗
C.筷子
D.勺子

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德州扒雞、道口燒雞、合川肉片、潮州牛肉丸等菜名是使用了寫意的菜點命名方法。

答案：正確

菜點口味之美是指食物原料經(jīng)過烹飪加工后呈現(xiàn)出來的味道和質(zhì)地之美。味道之美是指化學(xué)味道，包括單一味之美和復(fù)合味之美。

答案：正確

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