烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

能增加面點甜味的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

果醬屬于（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。