A.面筋網(wǎng)絡B.二氧化碳氣體C.組織結構D.熱量和水
A.江米粉B.椰茸粉C.吉士粉D.潮州粉
A.鯪魚B.銀魚C.鯧魚D.桂魚
最新試題
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
混酥類點心的特點是（）。
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
