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勾芡能保證菜肴的入味。
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烹制中的調(diào)味分烹調(diào)前的調(diào)味、烹調(diào)中的調(diào)味盒烹調(diào)后的調(diào)味三種基本方法。
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腌牛肉的配方是牛肉500克,食粉6克,生抽10克,淀粉50克,清水約100克,植物油25克。
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