名詞解釋

餐飲市場餐類結(jié)構(gòu)

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餐飲需求規(guī)律
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填空題
餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構(gòu)思、（）、研制設計、試銷以及上市等五個階段。
答案：選擇
填空題
餐飲市場競爭結(jié)構(gòu)著重研究餐飲需求結(jié)構(gòu)、供給結(jié)構(gòu)以及（）。
答案：供求相適應的結(jié)構(gòu)
單項選擇題
就餐飲產(chǎn)品生命周期而言，一些普通消費者可能較難接觸到的高檔經(jīng)典菜肴屬于（）
A.普通餐飲產(chǎn)品生命周期型
B.成熟期無限延長型
C.不斷改進或周而復始型
D.一時風尚型
單項選擇題
一般而言，餐飲產(chǎn)品本身的功能指的是餐飲產(chǎn)品的（）
A.核心部分
B.形式部分
C.延伸部分
D.附加部分
單項選擇題
零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是（）
A.市場
B.產(chǎn)品
C.企業(yè)
D.顧客
單項選擇題
在餐飲企業(yè)的定價行為中，高價策略屬于（）
A.針對消費者的定價行為
B.針對企業(yè)自身的定價行為
C.針對同行業(yè)競爭企業(yè)的定價行為
D.針對關聯(lián)企業(yè)的定價行為
單項選擇題
餐飲企業(yè)市場競爭在經(jīng)濟結(jié)果方面的最終體現(xiàn)是（）
A.爭奪市場客源
B.提高市場占有率
C.擴大經(jīng)營規(guī)模
D.提高經(jīng)營效益
單項選擇題
餐飲市場預測的主體階段是（）
A.決定預測目標
B.收集整理資料
C.選擇預測方法
D.實施預測