單項選擇題酸味劑與苦味劑之間有（）
A.對比作用
B.相乘作用
C.消殺作用
D.變調(diào)作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題谷氨酸鈉與肌苷酸共存時會使鮮味成倍增加，這是由于（）
A.味的相乘
B.味的變調(diào)
C.味的消殺
D.味的疲勞
2.單項選擇題屬于非偶氮類化學合成色素的是（）
A.莧菜紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.亮藍
3.單項選擇題防腐劑效果最佳的添加時間是在微生物生長的（）
A.誘導期
B.增值期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
4.單項選擇題安息香酸是指（）
A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.檸檬酸
5.單項選擇題食品添加劑中ADI是指（）
A.每日容許攝入量
B.半數(shù)致死量
C.聯(lián)合國食品法規(guī)委員會
D.一般公認安全物質(zhì)
最新試題