單項(xiàng)選擇題世界各國(guó)對(duì)食品添加劑的理解不同，下面（）規(guī)定的添加劑不包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
A.日本
B.美國(guó)
C.聯(lián)合國(guó)食品添加劑法典委員會(huì)
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題