單項(xiàng)選擇題以下不呈鮮紅色的是（）
A.氧化氮肌紅蛋白
B.氧合肌紅蛋白
C.亞硝酰高鐵肌紅蛋白
D.氧化氮肌色原
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1.單項(xiàng)選擇題花青素的基本母核為（）
A.卟啉環(huán)
B.2-苯基苯并吡喃陽離子
C.異戊二烯
D.2-苯基苯并吡喃酮
2.單項(xiàng)選擇題食品加工過程中哪種維生素最穩(wěn)定（）
A.VB1
B.VC
C.VB3
D.VA
