問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述握手勺的手勢(shì)的操作要領(lǐng)。

答案：操作要領(lǐng)：握穩(wěn)手勺，牢而不死，用力、變向要做到靈活自如，動(dòng)作舒展。

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述握手勺的手勢(shì)的操作過(guò)程。

答案：操作過(guò)程：右手食指前伸（手勺背部方向），指肚緊貼手勺柄，大拇指伸直食指、中指彎曲，合力握住手勺柄后端，手勺柄末端頂住手心...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】手勺在操作過(guò)程中有哪些方法？

答案：（一）拌法
在烹制炒、煸等類(lèi)菜肴時(shí)，原料下鍋后，先用手勺直接翻拌原料，將其炒散，再利用翻鍋技法，將原料全部翻轉(zhuǎn)...