食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

構成牛奶的溶劑是（）。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。