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判斷題電位滴定法適合肉禽食品、果蔬類(lèi)食品、罐頭食品、腌制食品、調(diào)味中氯化鈉的測(cè)定，但不適合深色食品中氯化鈉的測(cè)定。

1.判斷題電位滴定法測(cè)罐頭食品中氯化鈉的含量時(shí)，以玻璃電極作為參比電極，以銀電極作為指示電極，根據(jù)電位“突越”判定滴定終點(diǎn)。

2.判斷題佛爾哈德法加完硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液后將溶液煮沸，使氯化銀沉淀絮凝，可減小結(jié)果誤差。

3.判斷題用佛爾哈德法測(cè)定罐頭食品中氯化鈉時(shí)，如果酸度太低，F(xiàn)e²⁺將水解成[Fe（OH）]³⁺等深色絡(luò)合物，影響終點(diǎn)的判斷。

4.判斷題莫爾法能測(cè)Cl^-、Br^-，但不能測(cè)I^-、SCN^-。

5.判斷題佛爾哈德法屬于沉淀滴定法，但不屬于銀量法。