判斷題

對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。

答案：正確

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清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。

答案：錯誤

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

答案：正確

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