單項(xiàng)選擇題小型廚房是指能夠同時(shí)生產(chǎn)、提供（）名顧客同時(shí)用餐的生產(chǎn)場(chǎng)所。
A.50-100
B.100-150
C.150-200
D.200-300
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2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值反映了（）。
A.蛋白質(zhì)的含量
B.氮在體內(nèi)的儲(chǔ)留情況
C.機(jī)體消化吸收蛋白質(zhì)的情況
D.氨基酸分的大小
