判斷題玻璃器皿洗凈的標(biāo)準(zhǔn)是玻璃容器的內(nèi)壁既不聚成水滴，也不成股流下。
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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麥芽干燥的目的有（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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