判斷題鴿子浸泡的水溫為80℃。
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2.單項選擇題魚類供食用的主要是軀干部位。魚的軀干由肌肉組織、()和骨骼組織等構(gòu)成。
A.纖維組織
B.分生組織
C.脂肪組織
D.結(jié)締組織
3.判斷題四季豆的菜豆疑集素受冷水沖洗可破壞。
4.判斷題活雞宰殺的水溫在70-75℃。
5.單項選擇題蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮組成,其中()是蛋白質(zhì)的構(gòu)造特征。
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題