單項選擇題糖類在面點中的含量最多，占70%~80%，其中最主要的成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.淀粉
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1.單項選擇題（）又稱高強粉、上等白小麥粉、精粉，是加工精度較高的小麥粉。
A.標準粉
B.特制粉
C.特級粉
D.中級粉
2.單項選擇題油脂按其加工程度分類，不包括（）
A.毛油
B.過濾油
C.精煉油
D.動物油脂
