判斷題酒精度是指在20℃時(shí)，100mL飲料酒中含有乙醇的毫升數(shù)。
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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行乳制品不溶度指數(shù)測(cè)定時(shí)，如果沉淀物體積小于0.5mL，則讀數(shù)結(jié)果精確至（）
A.0.01mL
B.0.05mL
C.0.1mL
D.0.5mL
2.單項(xiàng)選擇題溶解度指數(shù)法測(cè)定乳粉的溶解度時(shí)，要求準(zhǔn)確量取100mL溫度為（）℃的水，并裝入樣品混合瓶中。
A.23±0.5
B.24±0.5
C.25±0.5
D.26±0.5
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)中規(guī)定發(fā)酵乳的酸度指標(biāo)應(yīng)不低于（）
A.16°T
B.37°T
C.50°T
D.70°T
4.單項(xiàng)選擇題乳和乳制品酸度測(cè)定時(shí)，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至pH（）為終點(diǎn)。
A.7.0
B.8.3
C.10
D.11.3
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳粉酸度時(shí)，用滴定管向錐形瓶中滴加氫氧化鈉溶液過(guò)程中，應(yīng)向錐形瓶中吹入氮?dú)?，防止溶液吸收空氣中的（?/a>
A.水分
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳
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