最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能提高面團筋性的原料是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
杭州小籠包是（）面點。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
水晶蝦餃屬于（）
果醬屬于（）