單項(xiàng)選擇題

汆是將上漿或不上漿的原料投入沸水、沸湯，經(jīng)過中火或（）加熱成熟，調(diào)味成菜的烹調(diào)方法。

A.猛火長(zhǎng)時(shí)間
B.猛火短時(shí)間
C.小火長(zhǎng)時(shí)間
D.小火短時(shí)間

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