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多項選擇題

食品中的（）等在光的作用下，可發(fā)生變質(zhì)而影響食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量。

A.維生素
B.氨基酸
C.不飽和脂肪酸
D.各種酶

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多項選擇題

食品從原料到加工直至消費的相關環(huán)節(jié)極易受到（）和其它化學物質(zhì)等的侵染。

A.微生物
B.溫度
C.光線
D.水分
E.氧

單項選擇題

真空包裝的目的是為了減少包裝內(nèi)的（）含量，防止食品產(chǎn)生變質(zhì)腐敗。

A.氮氣
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳

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