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判斷題

一般而言，若水份活度增大，則水溶性色素分解的速度就會降低。

答案：錯誤

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鄰近水很穩(wěn)定，不易引起食物的腐敗、變質(zhì)。

答案：正確

水分子之間的氫鍵網(wǎng)絡(luò)是動態(tài)的。

答案：正確