單項選擇題利用超聲波對固態(tài)食品殺菌的機理主要是基于（）
A.熱效應
B.電離作用
C.機械振蕩作用
D.空化效應
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1.單項選擇題乳鏈球菌素對（）有抑制作用。
A.革蘭氏陰性菌
B.革蘭氏陽性菌
C.霉菌
D.酵母菌
2.單項選擇題nisin防腐的食品須是（）
A.酸性食品
B.堿性食品
C.中性食品
D.非酸性食品
