問答題

【簡答題】中晚餐應(yīng)做好哪些餐前準備?

答案: 開餐前,應(yīng)檢查餐廳是否按要求擺好餐位,臺椅擺放是否整齊美觀,餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否清潔干凈。
備好各種茶葉,上好開水...
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【簡答題】零點餐有什么特點?

答案: 零點餐是指賓客隨點隨吃、自行付款的形式,通常設(shè)置散臺,并接受預(yù)約訂餐。早餐供應(yīng)點心、粥、面等品種,由賓客自行挑選,服務(wù)員...
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【簡答題】怎樣更換臺布?

答案: 當餐廳中就餐賓客較多,需要進行“翻臺”,即更換臺布,或當賓客離開餐桌,收完餐具后,也需更換臺布。...
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