問答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣更換臺(tái)布?

答案: 當(dāng)餐廳中就餐賓客較多,需要進(jìn)行“翻臺(tái)”,即更換臺(tái)布,或當(dāng)賓客離開餐桌,收完餐具后,也需更換臺(tái)布。...
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【簡(jiǎn)答題】怎樣為顧客點(diǎn)香煙?

答案: 當(dāng)看到賓客準(zhǔn)備吸煙時(shí),不應(yīng)讓賓客自己找火點(diǎn)煙,服務(wù)員要迅速而輕快地為賓客將煙點(diǎn)著。點(diǎn)煙時(shí)應(yīng)注意服務(wù)姿態(tài),一般多用火柴為賓...
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【簡(jiǎn)答題】西餐上菜有哪幾種方式?

答案: 西餐的上菜和分菜服務(wù)方式有法式服務(wù)、英式服務(wù)、美式服務(wù)、俄式服務(wù)和自助式服務(wù)等。而這些服務(wù)方式往往又因各國(guó)的習(xí)俗不同而略...
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