葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。