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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述反映添加劑安全性的幾個(gè)重要指標(biāo)(LD
50
,ADI,GRAS,MNL)的定義和意義。
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防腐效果不受溶液pH值影響的防腐劑有非電離有機(jī)防腐劑和()兩大類。
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生物防腐劑
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實(shí)際使用中,丙酸鹽類主要用于防霉和防止產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,但對(duì)()基本無效,故可用于面包的防霉。
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酵母菌
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