填空題

實(shí)際使用中，丙酸鹽類主要用于防霉和防止產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌，但對（）基本無效，故可用于面包的防霉。

答案： 酵母菌
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填空題

不法商販?zhǔn)褂檬称诽砑觿┑闹饕獑栴}是：一是超量使用，二是超范圍使用，三是（）。
答案： 添加未經(jīng)批準(zhǔn)或禁用的物質(zhì)
問答題

【簡答題】簡述食品添加劑根據(jù)我國GB2760-96及GB12493-90的分類。
答案： 《食品添加劑分類和代碼》（GB12493-1990）—— 按其主要功能作用的不同分為2...
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