填空題

實(shí)際使用中,丙酸鹽類主要用于防霉和防止產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,但對()基本無效,故可用于面包的防霉。

答案: 酵母菌
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填空題

不法商販?zhǔn)褂檬称诽砑觿┑闹饕獑栴}是:一是超量使用,二是超范圍使用,三是()。

答案: 添加未經(jīng)批準(zhǔn)或禁用的物質(zhì)
問答題

【簡答題】簡述食品添加劑根據(jù)我國GB2760-96及GB12493-90的分類。

答案: 《食品添加劑分類和代碼》(GB12493-1990)—— 按其主要功能作用的不同分為2...
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