A.能夠開(kāi)發(fā)更多新菜品 B.能夠提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.能夠豐富菜肴的風(fēng)味 D.有利于原料的充分利用,減少浪費(fèi)
A.油泡、爆炒、炸、煲熟 B.爆炒、油泡 C.煲熟、爆炒 D.油泡、炸、煎香
A.推片法 B.推拉片法 C.平片法 D.切法