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多項(xiàng)選擇題

通常所說(shuō)的窖泥功能菌主要包括（）

A.己酸菌
B.丁酸菌
C.甲烷桿菌
D.放線菌

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多項(xiàng)選擇題

出、入窖糟醅化驗(yàn)的基本檢驗(yàn)項(xiàng)目包括（）

A.酸度
B.淀粉濃度
C.水份
D.酒精濃度

多項(xiàng)選擇題

濃香型白酒釀造過(guò)程中，大曲的三大功能是（）

A.產(chǎn)酒
B.生酸
C.生酯
D.生香