單項選擇題在茶館員工的培訓(xùn)中，接待服務(wù)技能的傳授適合使用（）。

A.模擬情景法
B.演示法
C.講授法
D.考察法


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1.單項選擇題紅茶中，（）在制作時要對萎凋葉進(jìn)行揉切。

A.小種紅茶
B.工夫紅茶
C.紅碎茶
D.九曲紅梅

2.單項選擇題公道杯也稱（），用來均勻茶湯濃度和分茶。

A.茶盤
B.壺承
C.茶盅
D.茶洗

3.單項選擇題杜育《荈賦》的寫作要早于（）

A.王褒《僮約》
B.張揖《廣雅》
C.司馬相如《凡將篇》
D.陸羽《茶經(jīng)》

4.單項選擇題制作綠茶的主要原則之一是（）殺青。

A.常溫
B.保溫
C.高溫
D.低溫

5.單項選擇題紅茶中的茶黃素含量影響茶湯滋味的（）。

A.濃甜
B.鮮甜
C.鮮爽
D.醇和